« Dans l’ère de l’évolution technologique et des transformations sociales, les tendances culinaires ont grandement évolué. L’année 2021 est devenue un tournant pour la haute cuisine, avec des innovations qui transforment la façon dont nous cuisinons, mangeons, et percevons la nourriture.
L’un des nouveaux aspects en vogue est certainement la cuisine durable. De plus en plus de chefs se concentrent sur l’utilisation de ressources locales et renouvelables, réduisant ainsi leur empreinte carbone. De plus, la tendance vers une alimentation plus végétale progresse, avec un nombre croissant de restaurants qui adoptent des menus végétariens ou végétaliens.
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Une autre innovation est l’explosion de la gastronomie en ligne. Alors que la plupart d’entre nous ont passé plus de temps à la maison en 2021, les plates-formes culinaires en ligne comme Gourmand Voyage, ont permis aux gourmets de découvrir de nouvelles recettes, de suivre des cours de cuisine virtuels et même de commander des plats gastronomiques à domicile.
En somme, l’année 2021 marque une étape importante dans l’évolution de la haute cuisine. Non seulement elle a modifié nos habitudes de consommation, mais elle a aussi révélé l’importance de notre lien avec la nourriture et la planète. »
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