« La gastronomie française est en constante évolution. Avec l’innovation et le changement au cœur des tendances culinaires, 2021 nous a présenté une nouvelle vague d’expériences gastronomiques qui, sans aucun doute, révolutionnent la scène culinaire.
Un de ces changements notables est l’accent mis sur l’utilisation de produits locaux et de saison dans la préparation des plats. Cette tendance mise sur la diversité et la fraîcheur des produits, permettant ainsi de créer des plats qui non seulement ont bon goût, mais aussi favorisent l’économie locale et l’environnement. Cette approche locale se reflète dans un large éventail de restaurants français, qui mettent en avant leurs particularités régionales en fournissant des plats avec une âme et une histoire.
En plus de cela, nous assistons à une vraie révolution avec l’ascension de la cuisine fusion. C’est une tendance qui bouscule les attentes et qui combine les traditions culinaires de plusieurs régions pour donner lieu à de nouvelles saveurs et textures. Réinventant la cuisine française, elle introduit des éléments imaginatifs et exotiques à des plats typiques.
Ces tendances et innovations sont une promesse d’une cuisine française plus expérimentale et plus audacieuse en 2021 et au-delà. »